Igual que en la Guía Michelin, hay inspectores que comprueban si el nombre de Italia está bien representado por el mundo. Conceden un sello de calidad, el de Eccellenze Italiane, que certifica en el caso de los restaurantes que tanto sus platos como los productos que emplean son auténticos y no malas imitaciones. De ese distintivo pueden presumir ya las pizzas de Dolce Vita.